Entrecôte Grelhado
Receita de Entrecôte Grelhado à Portuguesa
Ingredientes (para 4 comilões de respeito):
- 4 entrecôtes de novilho bem marmoreados
- 4 dentes de alho esmagados
- Sal grosso q.b.
- Pimenta preta moída na hora
- Sumo de 1 limão (mais quartos para servir)
- Azeite virgem extra q.b.
- Um fio de vinho branco (opcional mas jeitoso!)
- Batatas fritas e pão alentejano para acompanhar
Modo de preparação:
Tempera os entrecôtes com alho, sal, pimenta e um fiozinho de vinho branco. Deixa repousar meia horinha para ganharem alma.
Grelha-os em brasas bem quentes ou numa grelha de ferro. Doura bem de ambos os lados, sem medo, mas sem secar!
Ao retirar da grelha, rega com um fio generoso de azeite e umas gotinhas de limão.
Serve em travessa quente, com batatinhas fritas, pão torrado e, claro, aquele toque final de limão espremido por cima.
Dica: O ponto da carne é sagrado. Entre médio-mal passado e suculento está o paraíso.
