Empadão de Carne – Um Clássico de Portugal
🥘 Empadão de Carne – Um Clássico da Nossa Cozinha
O empadão é daqueles pratos que têm sempre lugar nas nossas memórias de infância. Saído do forno, dourado e perfumado, é um abraço quente em forma de comida. Camadas de puré cremoso e carne suculenta unem-se para criar o conforto perfeito de um almoço de domingo em família.
Com um toque de chouriço por cima, como manda a tradição portuguesa, este empadão é a verdadeira celebração da cozinha caseira.
📋 Ingredientes:
- 🥔 1,5 kg de batatas
- 🧂 Sal q.b.
- 🧈 50 g de manteiga
- 🥛 200 ml de leite
- 🥚 2 ovos (1 para o puré e 1 para pincelar)
- 🫒 Azeite q.b.
- 🧅 2 cebolas picadas
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍅 2 tomates maduros (ou 200 g de polpa de tomate)
- 🥩 600 g de carne picada (vaca, porco ou mista)
- 🌿 Salsa picada q.b.
- ⚫ Rodelas de chouriço para decorar
👩🍳 Preparação:
1️⃣ Cozer as batatas em água e sal. Escorrer, esmagar e misturar com a manteiga, o leite e 1 ovo. Reservar o puré.
2️⃣ Refogar a cebola e o alho em azeite até alourar. Juntar o tomate e deixar cozinhar.
3️⃣ Adicionar a carne picada, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar bem até apurar. Polvilhar com salsa picada.
4️⃣ Num tabuleiro, colocar uma camada de puré, depois a carne e finalizar com outra camada de puré.
5️⃣ Pincelar com o ovo batido e decorar com rodelas de chouriço.
6️⃣ Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar (cerca de 25 minutos).
👉 Sirva bem quentinho, com uma salada fresca ou legumes salteados!
Foto de Fátima Marques Fonte
