Caras de Bacalhau com Grão e Batatas
Ah, caras de bacalhau com grão e batatinhas cozidas… um prato simples, mas cheio de sabor e tradição. É comida daquelas que sabem a casa, a partilha e a mesa cheia! Este prato é muito apreciado em várias regiões de Portugal, onde nada do bacalhau se desperdiça. As caras, macias e suculentas, têm um sabor especial, perfeito para quem sabe apreciar as melhores partes deste peixe.
📝 Receita de Caras de Bacalhau com Grão e Batatas
Ingredientes:
✔ 4 caras de bacalhau demolhadas
✔ 400g de grão-de-bico cozido
✔ 4 batatas médias
✔ 4 ovos
✔ 1 cebola grande cortada em rodelas finas
✔ 3 dentes de alho picados
✔ Azeite extra virgem (e do bom!)
✔ Vinagre q.b.
✔ Salsa picada q.b.
✔ Pimenta preta e sal q.b.
Caras de Bacalhau com Grão e Batatas – Um Clássico da Nossa Mesa 🐟🥔
👨🍳 Modo de Preparação:
1️⃣ Preparar as caras de bacalhau
Lavar bem as caras de bacalhau e levá-las a cozer em água a ferver com um dente de alho e um pouco de sal. Assim que estiverem tenras (cerca de 10 minutos), retirar e reservar.
2️⃣ Cozer as batatas e os ovos
Enquanto o bacalhau coze, noutra panela cozer as batatas descascadas e cortadas ao meio. Aproveitar para cozer os ovos ao mesmo tempo. Assim que estiverem prontos, reservar.
3️⃣ Preparar o grão
Se o grão for de conserva, passar por água e aquecer em lume brando. Se for grão cozido em casa, basta escorrê-lo.
4️⃣ Molho de azeite e alho
Num tacho, aquecer generosamente azeite, adicionar o alho picado e deixar alourar levemente. Juntar as rodelas de cebola até ficarem macias. Temperar com um toque de vinagre e pimenta preta.
5️⃣ Servir e saborear
Dispor no prato as caras de bacalhau, o grão, as batatas e os ovos cortados. Regar generosamente com o molho quente de azeite, alho e cebola. Finalizar com salsa picada.
💡 Dica do Chefe
👉 Use um bom azeite alentejano para dar aquele toque especial.
👉 Um pinguinho de vinagre de vinho tinto realça o sabor do prato.
👉 Sirva com broa de milho ou pão regional para molhar no molho.
