Biqueirões em Vinagre

Ingredientes

• Ingredientes:
• 650 g de anchovas
• 300 ml de vinagre de vinho branco
• 100 ml de água
• 1 colher grande de sal grosso
• 4 dentes de alho
• 1 punhado de salsa fresca
• azeite de oliva extra virgem

Como fazer anchovas em vinagre, receita fácil passo a passo

Anchovas em vinagre, como limpá-las

Para nossa receita de anchovas em vinagre , primeiro preparamos todos os ingredientes. O segredo para manter as anchovas brancas é limpá-las bem com água fria. Garanto que elas não ficam tão brancas por causa do bicarbonato de sódio ou algo assim. Esqueça essas histórias.

Você só obterá anchovas brancas com, como eu disse, uma boa limpeza com água fria. Colocamos na pia e com um fio de água limpamos e mexemos. A bacia vai encher de água, deixe-a, deve ser assim; continue mexendo e limpando.

Depois de limpos, colocamos em uma tigela com gelo e água por cerca de 3 horas. Quando você retirá-los do gelo, eles estarão quase brancos. Bom, agora temos que cobri-los com vinagre.

Em uma tigela, prepare a mistura, 3 partes de vinagre para 1 parte de água e sal grosso até cobrir. Retiramos tudo e despejamos no prato para continuar com nossa receita de anchovas em vinagre .

Colocamos na geladeira até ficarem com aquele tom branco que queremos. Depois de macerar por 12 a 16 horas, retiramos o líquido e secamos.

Uma das vantagens desta receita é que ela é ideal se você estiver de dieta, pois as anchovas em vinagre são baixas em calorias .

Receita de anchovas em vinagre, passos finais

Pique o alho em pedaços pequenos e a salsa, depois adicione sobre as anchovas. Cobrimos com azeite de oliva extra virgem que atuará como conservante. Coloque as anchovas preparadas na geladeira.

Para saborear anchovas com vinagre, é melhor retirá-las da geladeira um pouco antes para que não fiquem muito frias. Prepare um bom pão e delicie-se comendo essas anchovas perfeitas em vinagre.

Fonte: https://lacocinademasito.com/