Bacalhoada do Chefe para o Domingo de Páscoa em família

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas grandes
• 6 batatas médias em rodelas
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 2 tomates grandes em rodelas
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• 4 dentes de alho fatiados
• 3 colheres (sopa) de azeite para refogar
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 4 ovos cozidos cortados ao meio
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite extravirgem para regar generosamente
• 1 folha de louro (opcional)

Modo de Preparo:

Comece cozinhando as batatas em água com sal até ficarem al dente, depois escorra. Refogue no azeite o alho e a cebola até dourar levemente.

Em seguida, comece a montagem da bacalhoada em um refratário grande e fundo: faça camadas intercalando batata, cebola, bacalhau desfiado, tiras de pimentão, rodelas de tomate, azeitonas e um fio de azeite.

Repita até acabar os ingredientes, finalizando com os tomates, os ovos cozidos cortados ao meio, mais azeitonas e cheiro-verde.

Regue tudo com bastante azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.

Retire o papel e asse por mais 10 minutos para dourar levemente. Sirva quente com arroz branco ou pão.

 publicação de Quer que eu faça um café?