BACALHAU À CONDE DA GUARDA
✨ BACALHAU À CONDE DA GUARDA — O TESOURO CREMOSO DO FORNO! ✨
(uma receita tradicional, rica e tão reconfortante quanto a mesa da avó)
📘 O Bacalhau que Derrete Corações
Há pratos que não são apenas comida… são memória, aconchego e aquele abraço quente em forma de travessa. O Bacalhau à Conde da Guarda é um desses tesouros antigos, cremosos, douradinhos e irresistíveis.
Feito com batata bem esmagadinha, lascas de bacalhau a desfazer, aquele refogado que perfuma a cozinha inteira… e depois um gratinado que faz qualquer um suspirar.
É prato de festa, de domingo, de convívio e de “serve mais um bocadinho”.
E agora é teu — prontinho para brilhar na tua mesa! ✨🍽️
📣 ✨ BACALHAU À CONDE DA GUARDA ✨
Uma travessa cheia de histórias, sabor e crocância dourada!
🍽️ Ingredientes (4–6 pessoas)
🐟 Para o bacalhau
- 🐠 600 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 🥛 400 ml de leite
- 🧈 2 c. sopa de manteiga
- 🧅 1 cebola picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🫒 3 c. sopa de azeite
🥔 Para a base cremosa
- 🥔 1 kg de batatas cozidas e bem esmagadas
- 🥛 200 ml de leite quente
- 🧈 1 c. sopa de manteiga
- 🧂 Sal e pimenta q.b.
- ✨ Noz-moscada q.b.
🧀 Para o toque final
- 🥛 200 ml de natas
- 🧀 Queijo ralado q.b. (opcional, mas delicioso!)
👨🍳 PREPARAÇÃO — Passo a passo com amor
🔥 1. Preparar o bacalhau
- Num tacho, saltear a cebola e o alho no azeite até ficar tudo douradinho.
- Juntar o bacalhau desfiado (como na imagem 📸) e envolver bem.
- Regar com o leite e deixar cozinhar 5 minutos até ficar cremoso.
- Juntar a manteiga e misturar.
🥔 2. Fazer o puré de batata
- Misturar as batatas esmagadas com o leite quente, manteiga, noz-moscada, sal e pimenta.
- O objetivo é ficar cremoso, mas firme o suficiente para dourar no forno.
🥘 3. Montagem da travessa
- Num tabuleiro de barro (como na tua última foto 😍):
- Misturar o bacalhau com o puré.
- Envolver tudo muito bem até ficar uniforme e sedoso.
- Espalhar por cima as natas e polvilhar com queijo (se desejares).
🔥 4. Gratinar
- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, até ficar dourado, crocante e irresistível.
- O topo deve ganhar aquela cor linda, bem marcada!
🤤 SERVIR E DERRETER SORRISOS
Acompanha com uma salada verde, um copinho de vinho… e prepara-te para elogios!
Este é daqueles pratos que desaparecem da mesa num instante.
FOTOS DE David Bourriez
