Almôndegas com molho de pimentos

• Ingredientes:
• 1 kg de carne de vitela picada (ou metade vitela e metade de porco)
• 4 colheres de sopa de pão ralado
• 2 ovos L
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho picado
• Pimenta preta a gosto
• Salsa picada a gosto
• Um pouco de farinha de trigo
• Para o molho:
• 2 pimentos vermelhos tamanho grande ou 3 se forem pequenos
• 2 pimentos verdes
• 200 ml de vinho tinto
• 1 litro de caldo de carne (melhor se for caseiro)
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• pimenta preta
• 4 dentes de alho

Preparação:
Numa taça grande, colocar a carne picada, os ovos, o alho picado, o sal, a pimenta, a salsa o pão ralado.
Misturar tudo muito bem.
Formar as almôndegas.
Passar as almôndegas por farinha.

Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite.
Em lume forte, dourar as almôndegas e reservar.
Colocar azeite num tacho (5 colheres de sopa).
Adicionar os dentes de alho laminados, os pimentos picados e o louro.
Adicionar sal e pimenta.

Em lume médio , acrescentar os pimentos.
Quando estão amolecidos retirar o louro e triturar tudo bem com um pouco do caldo de carne (com um liquidificador ou uma varinha mágica).

Colocar as almôndegas e um pouco de pimentos triturados novamente no tacho e as folhas de louro.
Adicionar o vinho tinto e deixar ferver até evaporar o álcool.

Adicionar o restante molho , o caldo e deixar ferver até reduzir triturados e deixar ferver até reduzir por metade (uns 30 minutos) tendo o cuidado de mexer de vez em quando para não agarrar ao fundo.
Ajustar de temperos e servir .