O Ouro Doce de Aveiro

Consegue resistir a esta tentação conventual?Ovos Moles de Aveiro

Considerados a verdadeira jóia da coroa da doçaria conventual portuguesa, os Ovos Moles de Aveiro combinam gemas de ovo frescas com ponto de açúcar espesso, tradicionalmente envolvidos em delicada massa de hóstia.

Em Aveiro, o ouro não se guarda num cofre… come-se à colherada (ou dentro de barquinhos de hóstia)!

🛶💛 Sabias que esta iguaria nasceu nos antigos conventos da Ria de Aveiro? Identifica nos comentários quem te devia uma caixinha de ovos moles hoje!”

Receita:
Ingredientes: 12 gemas de ovo (peneiradas), 250g de açúcar, 150ml de água, papel de hóstia (opcional).

Preparação: 1. Numa panela, misture o açúcar com a água e leve ao lume até obter ponto de estrada (calda grossa). 2. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. 3. Junte as gemas previamente peneiradas à calda, mexendo constantemente para não cozerem. 4. Leve novamente ao lume brando, mexendo sempre sem parar, até o creme engrossar e soltar-se do fundo da panela. Deixe arrefecer antes de rechear as hóstias ou servir à colher.