Couratos fritos — São feitos apenas de pele de porco?
🐷🔥 COURATOS FRITOS — UM PETISCO ANTIGO, ESTALADIÇO E QUE MUITOS PORTUGUESES ADORAM!
Quem se lembra dos antigos petiscos de porco, preparados nas cozinhas das aldeias ou servidos nas tascas?
Havia um que fazia sucesso pelo sabor e pela textura: os couratos!
❓ MAS SERÁ QUE OS COURATOS SÃO FEITOS APENAS DE PELE DE PORCO?
✅ SÃO FEITOS PRINCIPALMENTE DA PELE, MAS TAMBÉM PODEM TER ALGUMA GORDURA AGARRADA!
O courato é a pele do porco. Dependendo da preparação, pode conservar uma camada de gordura, que ajuda a dar sabor.
Antigamente, era habitual cozer ou preparar os couratos antes de os fritar, assar ou grelhar.
E sabia que couratos e torresmos não são exatamente a mesma coisa?
👉 Embora os nomes variem de terra para terra, os torresmos podem ser preparados com pedaços de toucinho e gordura, enquanto os couratos se referem especificamente à pele do porco.
🐷 RECEITA CASEIRA DE COURATOS FRITOS E ESTALADIÇOS
📝 Ingredientes:
- 800 g de couratos de porco limpos, com alguma gordura
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de colorau
- Sal grosso q.b.
- Pimenta-preta q.b.
- Banha de porco ou óleo para fritar
- Água para a cozedura
👩🍳 Preparação:
