Porque é que o Azeite está em quase todas as Receitas Portuguesas?
🫒Porque é que o Azeite está em quase todas as Receitas Portuguesas?
Se há um ingrediente que une Portugal de Norte a Sul, é o azeite. ❤️
Está nas sopas, nos assados, nos peixes, nas saladas, nas migas, nas açordas e até em muitos doces tradicionais.
Mas porque é que os portugueses usam tanto azeite?
🤔 A resposta começa há mais de 2.000 anos…
🏛️ Influência Romana
Foram os romanos que desenvolveram o cultivo da oliveira em grande escala na Península Ibérica. Trouxeram técnicas agrícolas avançadas, construíram lagares e transformaram o azeite num alimento essencial da dieta.
Ao longo dos séculos, Portugal tornou-se uma terra de oliveiras, especialmente no Alentejo, Trás-os-Montes e Beiras.
🫒 O azeite era valioso não apenas para cozinhar:
💡 Servia para iluminar casas e templos.
🧴 Era usado em cosmética.
💊 Tinha aplicações medicinais.
⛪ Era utilizado em cerimónias religiosas.
🔥 Com o tempo, tornou-se a gordura principal da cozinha portuguesa, substituindo outras mais caras ou menos disponíveis.
👨🍳 Receita Associada: Bacalhau à Lagareiro
Diz a tradição que este prato recebeu o nome dos antigos “lagareiros”, trabalhadores dos lagares de azeite.
🛒 Ingredientes:
🐟 4 lombos de bacalhau demolhado
🥔 1 kg de batatas pequenas
🧄 8 dentes de alho
🫒 2 dl de azeite virgem extra
🌿 Salsa picada q.b.
🧂 Sal q.b.
👩🍳 Preparação:
1️⃣ Lave bem as batatas e leve-as ao forno com sal até ficarem macias.
2️⃣ Dê um pequeno murro em cada batata para as abrir ligeiramente.
3️⃣ Asse o bacalhau no forno durante cerca de 20 minutos.
4️⃣ Numa frigideira aqueça o azeite e os alhos laminados sem os deixar queimar.
5️⃣ Coloque o bacalhau numa travessa rodeado pelas batatas.
6️⃣ Regue generosamente com o azeite quente e os alhos.
7️⃣ Polvilhe com salsa picada.
😋 O segredo deste prato? Não poupar no azeite!
📌 Curiosidades que talvez não conheça:
🫒 Portugal está entre os maiores produtores mundiais de azeite de elevada qualidade.
🌳 Algumas oliveiras portuguesas têm mais de 1.000 anos.
O Alentejo produz atualmente a maior parte do azeite português.
🥖 Em muitas aldeias, era comum molhar pão diretamente em azeite novo acabado de sair do lagar.
👇 Agora diga-nos:
Qual é a receita portuguesa onde acha que o azeite faz mais diferença?
❤️ Bacalhau à Lagareiro
❤️ Açorda Alentejana
❤️ Migas
❤️ Salada de Tomate
❤️ Outra?
