Costeletas do Cachaço com Grão

Receita:

Ingredientes:

✅4 costeletas do cachaço

✅1 lata de grão (grande)

✅5 dentes de alho

✅6 dl de vinho branco

✅1 dl de azeite

✅1 colher de sopa de pimentão doce

✅2 folhas de louro

✅1 ramo de tomilho (ou alecrim)

✅Hortelã a gosto (opcional)

✅qb de sal

✅qb de pimenta

Comece por preparar a marinada: tempere as costeletas do cachaço com sal e pimenta.

Junte os dentes de alhos picados, o pimentão-doce, o vinho branco, e o azeite.

Misture tudo muito bem e adicione o tomilho (ou o alecrim) e as folhas de louro.

Tape e deixe marinar no frio durante algumas horas (de preferência de um dia para o outro).

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque as costeletas do cachaço num barro (ou outro recipiente) e leve ao forno durante 1 hora.

Vire e regue com o próprio molho de vez em quando.

Enquanto as costeletas estão no forno, passe o grão por água e escorra.

Quase no fim, adicione o grão, misture com o molho e deixe estar não mais de 5 minutos.

Retire do forno e sirva com hortelã por cima.

*acrescentei desde o início pimento vermelho em tiras, mas é opcional.

Receita e fotos de Bel Santos em Gastronomia e Alojamento no ALENTEJO