Pé de Galinha. Um petisco cozido e temperado
Pé de galinha cozido e temperado, perfeita para quem gosta de sabores caseiros:
Ingredientes:
- 1 kg de pés de galinha limpos
- Suco de 1 limão (para limpar os pés)
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate picado
- 1 pimentão pequeno picado (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
- Água suficiente para cozinhar
Modo de preparo:
1. Limpeza dos pés:
Lave bem os pés de galinha, removendo a pele amarelada, caso necessário.
Esfregue com o suco de limão, enxágue bem e escorra.
2. Refogado base:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.
Adicione o alho e deixe fritar levemente.
Acrescente o tomate, o pimentão (se usar), o colorau e mexa bem.
3. Preparação do prato:
Coloque os pés de galinha na panela, misture ao refogado e tempere com sal e pimenta.
Cubra os pés com água, tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos após pegar pressão (ou até ficarem macios).
4. Finalização:
Retire a pressão da panela com cuidado, verifique o tempero e ajuste, se necessário.
Salpique cheiro-verde por cima e sirva quente.
Dicas:
Para um toque especial, adicione um pouco de molho de soja (shoyu) no tempero.
Essa receita combina muito bem com arroz branco, pirão ou mandioca cozida.
Bom apetite!
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