Pá de porco no forno

Cá em casa adoramos assados no forno. E esta carne é exemplo disso… não só pelo sabor como também pela facilidade com que a preparo.

Ingredientes
1 posta de carne de porco com osso (da pá)
1 cabeça de alho
massa malagueta q.b.
sal q.b.
azeite q.b. (bastante)
orégãos q.b.
vinho verde q.b.
batatas

Preparação
Começo por descascar as batatas, parti-las em cubos e colocá-las dentro de um recipiente de vidro, devidamente mergulhadas em água a ferver, para levarem um “entalão” e facilitarem a cozedura posterior.

Coloco a posta da carne numa assadeira e esmago para cima da mesma alguns alhos descascados. Salpico com um pouco de sal, polvilho com orégãos e massa malagueta e rego com um generoso fio de azeite. Esfrego a carne muito bem com estes ingredientes, viro-a e repito o mesmo processo.

Entretanto, escorro as batatas e tempero-as com os mesmos ingredientes: o resto do alho esmagado, a massa malagueta, os orégãos, o sal e o azeite.

Envolvem-se muito bem com a ajuda de uma colher de pau e despejam-se para o interior da assadeira, em torno da carne.

Borrifa-se tudo com um pouco de vinho verde, tapa-se com uma folha de alumínio (à qual faço uns furinhos com a ponta de uma faca) e vai ao forno a assar. Convém verificar de vez em quando e revolver as batatas, para que cozinhem por igual. Quase no final, destapa-se e deixa-se mais um pouco no forno até ficar lourinho.
Acompanha-se com uma salada verde.

Uma delícia 😉

Fonte: https://receitasaodesafio.blogspot.com/