Vitela Assada no Forno com Batatinhas, Arroz e Repolho Cozido
🍽️ Vitela Assada no Forno com Batatinhas, Arroz e Repolho Cozido
✨ Tenra por dentro, douradinha por fora — um prato que sabe a domingo, mesmo à terça.
🛒 Ingredientes
🥩 800 g de vitela (aba, pá ou redondo)
🧄 4 dentes de alho
🧅 1 cebola grande
🍊 1 laranja (para rodelas)
🥔 500 g de batatinhas pequenas
🍚 1 chávena de arroz
🥬 1/2 repolho (cortado em tiras largas)
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.
🌿 1 folha de louro
🌶️ 1 pitada de colorau ou pimentão-doce
💧 Água quente q.b.
👨🍳 Preparação
1️⃣ Marinar a vitela
Esfrega a carne com alho picado, sal, pimenta, louro, colorau e um fio generoso de azeite.
Deixa descansar 30 minutinhos (ou mais, se tiveres tempo – a carne agradece).
2️⃣ Assar a carne
Coloca a vitela num tabuleiro com a cebola às rodelas e um copo de água quente.
Vai ao forno a 180ºC durante ~1h30, regando de vez em quando com o próprio molho.
3️⃣ Batatinhas douradas
Junta as batatinhas ao tabuleiro nos últimos 40 minutos.
Dá-lhes um banho de molho da carne para ficarem morenas e cheias de sabor.
4️⃣ Repolho cozido
Coze o repolho em água e sal até ficar macio.
Escorre bem e rega com um fio de azeite (simples, humilde e delicioso).
5️⃣ Arroz soltinho
Faz um arroz branco simples, soltinho como nuvem de verão.
6️⃣ Final feliz
Fatia a vitela, dispõe no prato com as batatinhas, o arroz e o repolho.
Coroa com uma rodela de laranja 🍊 — frescura que acorda o prato.
Foto meramente ilustrativa de Maria Conceição Peixoto
