Posta à Mirandesa – O Sabor Autêntico de Trás-os-Montes
A Posta à Mirandesa é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia transmontana. Feita com carne tenra e suculenta de raça Mirandesa, é um verdadeiro espetáculo de sabor. A grelha e o lume certo fazem toda a diferença, mas o segredo está também no tempero simples que realça a qualidade da carne.
Hoje, trago-vos a receita tradicional para que possam saborear este petisco em casa!
Receita de Posta à Mirandesa
Ingredientes:
4 postas de vitela mirandesa (cerca de 3 cm de espessura) Sal grosso q.b. 4 dentes de alho laminados Azeite de Trás-os-Montes q.b. Pimenta preta moída na hora q.b. 1 folha de louro Sumo de limão (opcional)
Modo de Preparação:
Preparar a carne: Retirar as postas do frigorífico pelo menos 30 minutos antes de grelhar para que fiquem à temperatura ambiente.
Grelhar: Aquecer bem a grelha com brasas fortes e uniformes. Colocar a carne sem tempero e grelhar cerca de 4 minutos de cada lado, criando uma crosta dourada por fora e mantendo o interior suculento.
Temperar: Após grelhar, polvilhar com sal grosso, alho laminado, pimenta e um fio de azeite. Deixar repousar uns minutos para absorver os sabores.
Servir: Acompanhar com batata a murro, grelos salteados ou uma boa salada. Para quem gosta, um toque de sumo de limão realça ainda mais o sabor.
Dica: Nunca pique a carne com o garfo enquanto grelha, para não perder os sucos naturais.
Bom aspecto