Polenta
Esta foi a minha estreia no mundo das polentas…
Dilui 5 colheres de sopa de farinha de milho em 100 ml de água fria com sal.
Levei ao lume, num tacho, mexendo sempre, para não se criarem grumos.
Deixei que a farinha cozesse.
Deixei-a arrefecer e fiz um rolo que guardei um pouquinho no frigorífico.
Cortei-o em rodelas e, depois, cada rodela em duas partes.
Numa frigideira, aqueci azeite com um dente de alho esmagado, 1 folha de louro partida, uma casquinha de limão e outra de laranja.
Neste azeite quente fritei, de todos os lados, os pedaços de polenta.
Quando ficaram dourados, retirei-os, escorri-os e polvilhei-os com sal moído com oregãos.
Foi a companhia de uma carne de vaca longamente estufada.
