Pernas de frango no forno

• Ingredientes

• 4 pernas de frango com osso e pele
• azeite q.b
• Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
• 3 chalotas médias, cortadas em fatias finas
• 20 a 25 dentes de alho inteiros
• Pequeno ramo de tomilho fresco
• 3 a 4 ramos de alecrim fresco
• 120 ml de caldo de galinha
• 120 ml de vinho branco
• 60 ml de sumo de limão

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180°C.
Espalhar as chalotas fatiadas no fundo duma assadeira
Adicionar metade dos dentes de alho e polvilhar com tomilho e alecrim.

Colocar o frango sobre as chalotas e o alho, com o lado da pele para cima.
Regar generosamente com azeite por todos os lados e temperar com sal e pimenta.
Adicionar o restante do tomilho e o restante dos dentes de alho ao redor do frango.

Adicionar o caldo e o vinho branco nas bordas do prato (evite despejar diretamente sobre o frango para não enxaguar os temperos).
Colocar no forno durante 1 hora, até que a pele esteja dourada e crocante.

Para uma pele ainda mais crocante, use a grelha do forno nos últimos 5 a 7 minutos.
Retirar o frango do forno e regar com o sumo para manter a pele macia.
O acompanhamento ideal é com batata assada

Para não secar muito, pode cobrir com papel de alumínio

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