MACARRÃO COM GRÃO E VITELA
Há pratos que têm aquele dom de nos segurar pela mão e levar direto à infância — ao tacho de alumínio ao lume brando, ao aroma do estufado que invadia a cozinha e à pressa boa de chegar à mesa.
Este macarrão com grão e vitela é exatamente isso: comida de aconchego, simples e honesta, que enche a barriga e aquece o coração. Uma verdadeira ode aos cozinhados tradicionais, daqueles que não precisam de floreados — apenas bons ingredientes e tempo para apurar.
🍲 ✨ MACARRÃO COM GRÃO E VITELA ✨
Um prato caseiro, robusto e cheio de sabor como só a cozinha portuguesa sabe fazer. Vitela tenra estufada lentamente, grão macio e macarrão que absorve todo o molho — uma combinação irresistível para qualquer dia da semana.
Prepare-se: cheira a conforto! 😍🔥
📝 Ingredientes (4 a 5 doses)
🥩 Para a carne
- 🥩 500 g de vitela em cubos
- 🧅 1 cebola picada
- 🧄 2 dentes de alho
- 🍅 1 tomate maduro ou 2 colheres de polpa
- 🫒 Azeite q.b.
- 🍃 1 folha de louro
- 🧂 Sal q.b.
- ⚫ Pimenta q.b.
- 🍷 (Opcional) Um gole de vinho tinto ou branco para apurar
🍝 Para a massa e o grão
- 🍝 250 g de macarrão (massa curta)
- 🟡 1 lata grande de grão cozido (ou caseiro)
- 💧 Água suficiente para cozer tudo
🍳 Modo de Preparação
1️⃣ Refogar a base
Num tacho, aquece um fio generoso de azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
2️⃣ Juntar e selar a carne
Acrescenta os cubos de vitela e deixa ganhar cor. Tempera com sal, pimenta e louro.
3️⃣ Tomate e apuro
Adiciona o tomate/polpa e, se quiseres, um golito de vinho. Deixa cozinhar tapado por 5–10 min.
4️⃣ Cozer lentamente
Cobre a carne com água quente e deixa cozinhar em lume brando até estar bem macia (30 a 40 min).
5️⃣ Entram o grão e a massa
Quando a carne estiver tenra, junta o grão cozido e a massa.
Vai mexendo e adiciona mais água sempre que necessário.
6️⃣ Apurar e servir
Quando a massa estiver cozida e tudo bem envolvido num molho saboroso…
Desliga o lume e deixa repousar 5 minutinhos.
Serve bem quentinho! 😋🔥
💛🍲 Um prato humilde, nutritivo e delicioso — perfeito para famílias e mesas cheias!
Quem aí também adora comida de tacho? 👇😍
Fotos de Carla Ribeiro em Experiências na cozinha
