Frango Estufado com Esparguete
✨ Frango Estufado com Esparguete (Chouriço e Cenoura) – Receita Familiar ✨
O frango estufado com esparguete é uma receita tradicional portuguesa, simples, económica e cheia de sabor. Combinando frango tenro, chouriço, cenoura e massa cozida no próprio molho, este prato é perfeito para refeições familiares reconfortantes. Uma opção prática e nutritiva que agrada a todos.
🍽️ Receita Tradicional (4 pessoas)
🧾 Ingredientes
- 1 frango cortado em pedaços
- 200 g esparguete
- 1 chouriço
- 2 cenouras
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 150 ml polpa de tomate
- 100 ml vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
👨🍳 Preparação
1. Base (fundamental)
- Refoga cebola, alho e louro em azeite
- Junta o frango e deixa dourar ligeiramente
👉 Isto cria sabor. Se saltas este passo, fica banal.
2. Construção do estufado
- Junta o chouriço às rodelas
- Adiciona cenoura, polpa de tomate e vinho branco
- Deixa apurar
3. Cozedura
- Junta água até cobrir
- Cozinha até o frango ficar tenro
4. Esparguete (fase crítica)
- Parte o esparguete e junta ao tacho
- Cozinha no próprio molho
👉 Aqui está o segredo: a massa absorve o sabor
👉 Não deixes secar demasiado nem ficar líquido
5. Finalização
- Ajusta sal e pimenta
- Deixa repousar 5 minutos
🔥 Resultado esperado
- Caldo ligeiramente espesso
- Massa envolvida no molho
- Frango macio
- Sabor rico e caseiro
⚠️ Erros comuns
- Massa cozida demais → empapado
- Falta de caldo → seco
- Pouco refogado → sabor fraco
- Frango sem dourar → sem profundidade
