Favas com pé de porco e chouriço
Faço sempre num tacho de barro pois dá-lhe um gosto e uma boa apresentação . Na falta de tacho de barro pode usar um tacho normal.
Numa púcara de barro , fazer um refogado com uma cebola , dois dentes de alho picados e 1 dl de azeite .
Juntar ao refogado , um tomate em pedaços , uma folha de louro , um raminho de hortelã . um pé de porco já cozido e partido aos pedaços e um chouriço de carnes cortado em rodelas . Tempere de sal e junte um pouco de água.
Adicione as favas (já cozidas , dei-lhes uma cozedura antes de as adicionar ao refogado )
Deixe ferver até o molho ficar apurado ,.
Salpique com coentros .
Nota : O pé de porco ficou de sal de um dia para o outro , fica mais saboroso .
