Bolo de Nozes, Passas e Cerejas Cristalizadas
Ingredientes:
- 100 g de açúcar amarelo
- 100 g de manteiga
- 3 ovos médios
- uma chávena de chá de passas maceradas em aguardente vínica velha
- uma mão mal cheia de nozes descascadas e picadas grosseiramente
- 10 cerejas cristalizadas cortadas em quartos
- 100 g de farinha de trigo
- uma colher de chá de fermento em pó (rasa)
De véspera, deixam-se as passas a macerar em aguardente vínica velha. Não tem que se desperdiçar excelente aguardente. Pode usar-se uma boa e relativamente barata, como a Aliança Velha.
Corta-se a manteiga em fatias finas e incorpora-se no açúcar, trabalhando com as mãos até obter uma bola uniforme. Juntam-se os ovos um a um e vai-se ligando com a vara de arames.
Adicionam-se as nozes, as cerejas e as passas, bem como a aguardente onde maceraram e envolve-se tudo com a colher de pau.
Junta-se a farinha e o fermento, envolve-se tudo e leva-se ao forno pré-aquecido a 150º C durante trinta e cinco a quarenta minutos. Se necessário, proteger com filme de alumínio. Depois de desenformar, querendo, cobre-se com açúcar em pó.
Fonte: Garficopo
