Choquinhos Guisados com Batatas

Os chocos guisados com batatas são uma daquelas receitas que trazem memórias de casa, de almoços em família e do cheirinho bom a comida caseira. No Alentejo e noutras regiões de Portugal, este prato é um verdadeiro clássico, onde o sabor do mar se encontra com a simplicidade dos ingredientes da terra.

Choquinhos Guisados com Batatas: Um Prato de Conforto e Sabor Tradicional

Ingredientes:

• 1 kg de chocos limpos
• 4 batatas grandes
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1/2 pimento vermelho
• 1 folha de louro
• 1 dl de azeite
• 1 copo de vinho branco
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• Sal e pimenta q.b.
• Coentros frescos picados
• Água q.b.

Modo de Preparo:

Num tacho grande, refogue a cebola e os alhos picados no azeite até ficarem dourados.

Adicione o tomate picado, a polpa de tomate e o pimento cortado em tiras finas. Deixe cozinhar por alguns minutos.

Junte os chocos cortados em pedaços e envolva bem no refogado.

Regue com o vinho branco e deixe evaporar um pouco.

Acrescente a folha de louro, tempere com sal e pimenta, e adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.

Quando começar a ferver, junte as batatas cortadas em rodelas grossas.

Deixe cozinhar em lume brando até as batatas estarem macias e o molho apurado.

Retire do lume e polvilhe com coentros frescos picados antes de servir.