Bifanas de Santo António

Sugestão para uma refeição antiga e diferente:
Bifanas de Santo António
Era o cheiro destas bifanas que fazia a fila começar antes da hora
Ainda compras bifanas prontas… quando podes fazer isto em casa?

Receita de Bifanas

• Ingredientes:
• 5 bifanas finas
• 5 salsichas tipo Frankfurt
• 5 fatias de fiambre
• 3 dentes de alho
• 2 dl de cerveja
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de margarina
• Sal q.b.
• Pimenta branca q.b.
• Palitos q.b.

Preparação:
Preparar a carne
Espalma ligeiramente as bifanas para ficarem uniformes. Tempera com sal e pimenta branca.
Montar os rolinhos
Coloca uma fatia de fiambre e uma salsicha sobre cada bifana. Enrola cuidadosamente e prende com um palito.
Dourar as bifanas
Numa frigideira larga, aquece o azeite com os dentes de alho esmagados. Junta as bifanas e deixa alourar de todos os lados até ganharem cor. Retira e reserva.
Fazer o molho
Na mesma frigideira junta a margarina, a mostarda e a cerveja. Mexe bem e deixa cozinhar até o molho começar a engrossar e ganhar sabor.
Finalizar
Volta a colocar as bifanas no molho e deixa fervilhar alguns minutos em lume brando para absorverem todo o sabor.

Serve no pão, com batatas fritas ou salada.
E atenção: o erro aqui é não fazer molho suficiente.