Cachupa de Cabo Verde
Ingredientes:
- 4 xícaras de milho batido
- 200 g de feijão
- 200 g de carne bovina
- 300
g de pés de porco
- 200 g de bacon
- 2 batatas grandes
- 4 chouriços
- 2 mandiocas
- 2 batatas doces
- 200 g de couve
- 2 cebolas
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Coloque em uma panela a carne em pedaços, o bacon, um pé de porco, os chouriços, pimenta, sal ou caldo de carne
Na panela de pressão ferva durante 30 minutos os grãos de milho e os feijões, cobertos com água, 1 cebola, 1 fio de azeite, 1 folha de louro e sal
Depois, em uma panela maior, coloque os feijões com o milho, cubra com água e leve ao fogo para ferver
Acrescente a carne marinada
Quando tudo estiver quase cozido, acrescente as batatas e a couve
Terminado o cozimento, deixe repousar por alguns minutos e está pronto para ser servido
A cachupa deve ficar um pouco líquida
Fonte; Sara Chaves
