Quiche de frango e cogumelos fácil de preparar

Quiche de frango e cogumelos fácil de preparar (fica cheia de sabor e sai sempre bem)

Experimente esta quiche de frango com cogumelos que todos adoram e é sempre um sucesso, pois fica com um sabor maravilhoso!

Ingredientes:

Para a base:

2 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de orégãos secos
100 gr de trigo sarraceno
200 gr de aveia sem glúten
água q.b.

Para o recheio:

2 dentes de alho
1 alho francês
5 espargos
200 gr de frango cozinhado desfiado
1 molho de espinafres (250 gr)
10 cogumelos grandes
20 azeitonas verdes descaroçadas
8 ovos
1 requeijão e meio Saloio
sal, pimenta e orégãos secos q.b.
azeite q.b.
120 gr de leite de coco (ou de vaca, ou natas)
queijo mozarela para finalizar

Preparação:

Comece pela base. Coloque a aveia e o trigo sarraceno num robot de cozinha e processe até obter farinha. Junte os restantes ingredientes, exceto a água, e processe mais um pouco até obter uma massa ligada. Se estiver muito seca, vá juntando água em quantidades muito pequenas de cada vez. Distribua pela forma de tarde. Esta quantidade chega para fazer uma grande e mais uma pequena.

Numa frigideira coloque os dentes de alho picados, o alho francês e os espargos cortados em rodelas com um fio de azeite. Deixe refogar.

Junte os espinafres e os cogumelos laminados e deixe saltear. Tempere. Adicione o frango desfiado e as azeitonas e salteie uns 5 minutos. Prove e retifique temperos. Deixe arrefecer ligeiramente e distribua em cima da base.

Misture os ovos, o requeijão e o leite de coco (ou leite de vaca ou natas). Adicione um pouco de sal, pimenta e orégãos secos. Coloque por cima do recheio de frango e legumes. Finalize com um pouco de mozarela ralado.

Leve ao forno por 30 minutos ou até que fique dourado por cima.