Uma maravilhosa Tarte de Bacalhau
Ingredientes
- 1 massa quebrada de compra
- 1 lata pequena de grão
- azeite q.b.
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 molho de coentros picados
- 1 litro de leite
- 3 postas de bacalhau ou 2 (conforme o tamanho)
- broa e coentros q.b. ralados
- Molho bechamel
- o leite onde cozeu o bacalhau
- 60g de amido de milho
- 1 pitada de noz moscada
- 1 pitada de sal
- 1 c. sopa de manteiga
Preparação
Coza o bacalhau numa panela com o leite.
Quando estiver cozido retire e desfie.
Reserve o leite para fazer o bechamel.
Preparação do bechamel
Coloque, no copo do robot de cozinha
o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e programe 8 min/90º/ vel 4.
No tacho, misture com a vara de arames e mexa, com a colher, para não pegar.
Enquanto faz o molho pode ir tratando do bacalhau.
Faça o refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite.
Quando estiver alourado, adicione o bacalhau, o grão, os coentros e salteie.
Junte o bechamel ao preparado e envolva com a ajuda da espátula.
Coloque a massa numa tarteira com o papel vegetal.
Pique o fundo da massa, com um garfo e ponha o recheio.
Finalize polvilhando com a broa ralada e os coentros.
Leve ao forno a 180º até ficar crocante.
