Sopa de Feijão com Couve
A sopa de feijão com couve é um prato tradicional que atravessa gerações na gastronomia portuguesa. Simples, nutritiva e cheia de sabor, é uma daquelas receitas reconfortantes que sabem a casa de família. No Alentejo, e em outras regiões do país, esta sopa é presença assídua na mesa, especialmente nos dias mais frios.
Um Clássico da Cozinha Portuguesa
Receita de Sopa de Feijão com Couve
Ingredientes:
- 250g de feijão vermelho ou catarino seco (ou já cozido)
- 1 molho de couve portuguesa cortada em tiras finas
- 2 batatas médias
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
- Água q.b.
Modo de Preparo:
Se utilizar feijão seco, demolhe-o na véspera e coza-o em água até ficar macio. Reserve parte da água da cozedura.
Num tacho grande, refogue a cebola e os alhos picados no azeite até ficarem dourados.
Adicione a cenoura e as batatas cortadas em cubos pequenos e deixe refogar ligeiramente.
Acrescente o feijão cozido e a sua água (ou água normal, caso use feijão enlatado), juntamente com a folha de louro.
Deixe cozinhar até as batatas estarem bem cozidas.
Triture parcialmente a sopa com a varinha mágica para obter um caldo mais espesso (opcional).
Acrescente a couve cortada finamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Retifique os temperos com sal e pimenta e sirva bem quente.
Sugestão:
Sirva com um fio de azeite cru e acompanhe com fatias de pão alentejano torrado para uma experiência ainda mais autêntica.
