Sonhos com calda de vinho tinto

Os sonhos  eram eximiamente confeccionados pela minha tia avó

Ingredientes para a massa dos sonhos:

• 2,5 dl de água
• 2,5 dl de leite
• 150 gr de margarina
• 350 gr de farinha
• 8 ovos grandes
• Casca de limão
• Sal q.b.
• Óleo para fritar

Ingredientes para a calda:

• ½ chávena de chá de água
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de vinho tinto de qualidade
• 1 pau de canela
• 1 casca de laranja

Preparação dos sonhos:

Leve ao lume, num tacho, a água com o leite, a margarina, a casquinha de limão e uma pitada de sal. Deixe ferver e junte a farinha de uma só vez, mexendo logo e batendo muito bem com colher de pau, para não granular. Mexa bem sobre o lume fraco até que a massa se descole do fundo do tacho.
Despeje então numa tigela , retire a casca de limão e deixe arrefecer.
Junte depois os ovos um a um, amassando sempre e batendo bem a massa que deve ficar fofa.
Deite óleo numa frigideira com cerca de dois dedos de altura. Leve ao lume e deixe aquecer, mas não muito. Seguidamente com uma colher de sopa deite porções de massa no óleo, deixando fritar muito lentamente com o lume no mínimo. Não frite muitos de cada vez pois se crescem bastante não caberão na frigideira. Durante a fritura vá virando os sonhos para ficarem grandes, lourinhos e fofos. Retire, deixe escorrer sobre papel absorvente, disponha num prato e regue com a calda.

Preparação da calda:

Junte na panela a água, o vinho, a casca de laranja, o pau de canela o açúcar e leve a lume médio, mexendo bem devagar, até ferver cerca de 5 minutos. Deixe repousar um pouco fora do lume e regue os sonhos.