RECEITA DE ARROZ DE POLVO

Ingredientes:

• 1 polvo ( +- 1200g ),
• 1 cebola picada,
• 2 dentes de alhos picados,
• 2 folhas de louro,
• 1dl de azeite,
• 400g de arroz,
• 1 raminho de coentros,
• 2 tomates pelados,
• 200 ml de vinho branco,
• sal e pimenta q.b.

Preparação:
1- Coza o polvo sem água, em lume baixo. E regado com um fio de azeite. O polvo irá cozer na água que vai largando e ficará bastante macio. Isto irá demorar entre 50/60 minutos.
Se preferir coza em água, com um fio de azeite na panela de pressão, será mais rápida a cozedura. Reserve a água.

2- Faça um refogado com, a cebola, o tomate cortado aos pedaços, o azeite, os alhos e as folhas de louro. Junte o arroz (uso sempre vaporizado), o vinho, e cerca de 0,5 L da água de cozer o polvo. Deixe cozer 20 minutos.

4. Adicione o polvo e deixe ferver. Caso seja necessário acrescente mais um pouco de água de cozer o polvo, pois o arroz deve ficar com caldo. Por fim junte os coentros picados. Desligue o Tape o tacho, apague o lume e deixe repousar uns minutos antes de servir.

Bom Apetite !

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