🦑 LULA GRANDE NA BRASA

🧾 Ingredientes

• 1 lula grande (fresca)
• 2 dentes de alho
• 1 molho de salsa fresca
• Azeite virgem extra q.b.
• Sal grosso ou flor de sal
• Limão (opcional)

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👨‍🍳 Preparação

Limpa a lula, retirando as vísceras, a caneta (cartilagem transparente) e a boca.
Podes manter a pele, especialmente sendo lula de poteira, pois dá mais sabor e a cor rosada característica ao cozinhar.
Seca muito bem com papel de cozinha.

Faz cortes transversais ao longo do corpo da lula, sem cortar completamente.

Num almofariz, esmaga os dentes de alho com uma pitada de sal.
Junta a salsa picada e trabalha até obter uma pasta.
Adiciona um fio generoso de azeite virgem extra e mistura bem.

Aquece bem uma frigideira ou chapa em lume forte com um pouco de azeite.
Quando estiver bem quente, coloca a lula.

Cozinha cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, pressionando ligeiramente para marcar bem.

Antes de retirar, rega com o molho de alho e salsa.

Serve de imediato, podendo finalizar com umas gotas de limão.

Fonte; Daniel Gil Pérez