Queijadas de Amêndoa Cremosas
Sugestão para uma sobremesa antiga e diferente:
Daquelas receitas simples que parecem saídas de uma pastelaria antiga
Queijadas de Amêndoa Cremosas
Húmidas por dentro, douradinhas por cima e com um sabor intenso a amêndoa que vicia à primeira dentada
Era impossível comer só uma… e toda a gente fingia que levava “só para provar”
Ainda compras queijadas embaladas… quando podes fazer isto em casa?
Receita de Queijadas de Amêndoa Cremosas
Ingredientes:
- 3 ovos
- 220 g de açúcar
- 50 g de margarina
- 100 g de farinha
- 300 ml de iogurte natural
- 3 colheres de sopa de amêndoa ralada
- Amêndoas laminadas q.b.
- Açúcar em pó q.b.
Para as formas:
- Manteiga q.b.
- Farinha q.b.
- Água fria q.b.
Preparação:
- Preparar o forno e as formas
Aquece o forno a 180ºC. Unta pequenas formas metálicas com manteiga e polvilha com farinha. - O truque da textura
Passa rapidamente as formas por água fria, volta a polvilhar com farinha e repete mais uma vez. É este passo que ajuda a criar aquela textura húmida e delicada típica das queijadas antigas. - Fazer a base cremosa
Numa taça, bate os ovos com o açúcar até obteres um creme claro e volumoso. - Adicionar os restantes ingredientes
Junta a margarina amolecida e mistura bem. Adiciona a farinha e a amêndoa ralada. Por fim incorpora o iogurte até ficares com um creme liso e homogéneo. - Encher as formas
Distribui a massa pelas formas sem encher totalmente. Coloca amêndoas laminadas por cima. - Levar ao forno
Leva ao forno cerca de 35 a 40 minutos, até ficarem douradas e ligeiramente firmes no topo. - Finalização
Deixa arrefecer antes de desenformar e termina com açúcar em pó por cima.
O erro aqui é comer ainda quentes.
Depois de frias ficam muito mais cremosas e intensas.
