O erro mais comum no piano de porco?
👉 Focar no forno… e ignorar o tempero.

Este prato vive ou morre antes sequer de entrar no forno.

Na tua imagem há sinais claros de quem sabe o que está a fazer:

• sal grosso bem distribuído
• alho presente (e não tímido)
• gordura natural respeitada
• carne com textura — não está “lavada”

Isto é o que separa:
❌ carne seca
de
✅ carne suculenta, com crosta e sabor profundo

👉 Regra simples:
Se o tempero não penetrou, o forno não salva.

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👨‍🍳 Receita – Piano de Porco no forno (bem feito)

🧾 Ingredientes (2–3 pessoas)

🥩 1 peça de piano de porco (700g a 1kg)
🧄 5 a 6 dentes de alho esmagados
🧂 Sal grosso q.b.
🌿 Tomilho ou alecrim (opcional)
🫒 Azeite virgem extra
🍷 100 ml vinho branco
🌶️ Pimenta preta q.b.
🍋 (Opcional) sumo de limão

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🔥 Preparação

1. Temperar (crítico)
   • Esfrega a carne com sal grosso, alho e pimenta
   • Junta ervas e um fio de azeite
   • Adiciona vinho branco

👉 Deixa marinar pelo menos 2 horas (ideal: 12h)

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2. Forno
   • Pré-aquece a 180ºC
   • Coloca o piano num tabuleiro com a marinada

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3. Assar
   • Assa durante 45–60 minutos
   • Vai regando com o próprio molho

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4. Final
   • Sobe para 200ºC nos últimos 10–15 minutos
   • Objetivo: crosta dourada e ligeiramente crocante

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⚠️ Onde falhas facilmente

• Pouco sal → carne sem sabor
• Sem marinada → carne superficial
• Não regar → carne seca
• Não dar calor final → sem crosta

📍 QUER PROVAR UM A SÉRIO?

👉 Restaurante Cantarinha Do Guadiana
📍 Avenida da República, loja 18
📍 Vila Real de Santo António

📞 281 547 196
📱 +351 914 353 282

Comida tradicional, sem atalhos e com sabor a sério.