Feijoada de Bacalhau

Ingredientes (serve 4)

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cenouras
• 1/2 couve lombarda
• 1 lata de tomate em pedaços
• 4 folhas de louro
• 1/2 molho de salsa
• 1 colher de chá de pimentão doce (paprika)
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 pitada de flocos de piripiri
• sal
• 500 a 600g de feijão branco cozido

Confeção

Levar ao lume um tacho largo com a cebola e o azeite. Quando a cebola amolecer, adicionar o alho, o tomate e a cenoura partida em rodelas ou meias luas. Acrescentar 1 copo de água.
Partir a couve lombarda e pedaços. Adicionar ao tacho logo que esteja a ferver.

Acrescentar os temperos: folhas de louro, molho de salsa atado, pimentão doce, massa de pimentão, piripiri e sal. Retificar a água se necessário e deixar ferver 10 minutos.
Partir as postas de bacalhau em pedaços (não retire pele nem espinhas, esses elementos dão sabor). Acrescentar o bacalhau ao tacho. Deixar ferver mais 5 minutos.

Juntar o feijão cozido e cozinhar mais outros 5 minutos.
Servir com arroz branco.

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