Prato típico português o Polvo à Lagareiro tem esse nome devido à quantidade de azeite que é usada para regar o polvo.
- 1 Polvo 1200g
- 800g Batatas pequenas
- Azeite a gosto ±250ml
- 10 Dentes de alhos
- 1 Folha de louro
- 1 Cebola
- 2 Colheres de sopa de sal grosso
- Azeitonas pretas à gosto ±45g
- Salsa picada
- Pimenta branca
- 1 Litro d’água
Comece a receita amanhando o polvo, com a faca retire os dois bicos da boca do molusco.
Num tacho ao lume adicione o litro d’água e coloque em seguida o polvo dentro, corte a cebola em forma de cruz até o meio e adicione no tacho para cozer juntamente com o polvo, isso vai servi para o polvo cozer mais rápido e ao mesmo tempo o deixar macio.
Deixe o polvo cozer entre 40 a 50 minutos, ou até que fique macio e o garfo possa espetar com facilidade.
Em outro tacho com água leve as batatas para cozer, porém, lave-as bem antes, adicione o sal e deixe cozer entre 20 a 25 minutos.
Passado 10 minutos, vire o polvo, tape o tacho e deixe cozer mais.
Após 30 minutos, abra o tacho e verifique se o garfo espeta bem e com facilidade o polvo, se espetar, significa que já está cozido, desligue o lume.
Em seguida verifique se as batatas estão cozidas, enfiando o garfo nelas, se já estiverem, deligue o lume, escorra, e deixe arrefecer.
Corte o polvo separando os seus tentáculos, disponha numa travessa ou refratário, e reserve.
De seguida dê pequenos murros nas batatas para que se abram.
Depois de dispor o polvo na travessa, acrescente as batatas que foram esmurradas.
Com ajuda de uma faca amasse os dentes de alho e distribua por cima do polvo e das batatas, em seguida a folha de louro partida ao meio.
Adicione um pitada de pimenta por cima, e regue com uma boa quantidade de azeite.
Leve tudo ao forno a 180ºC de temperatura por 30 minutos.
No final de 30 minutos retire do forno o Polvo à Lagareiro, pois já está pronto.
Decore com salsa picada e azeitonas pretas a gosto
Sirva-se e bom apetite.
Fonte; https://www.bernardinoreceitas.site/
