Massa à lavrador. Um prato que aconchega e é reconfortante!

Este é um prato que aconchega e é reconfortante. Aprenda a fazer massa à lavrador.

Um prato que não pede meças aos mais típicos da gastronomia portuguesa. A massa à lavrador é um prato de sustento rico em sabor, aromas e que desperta literalmente os sentidos.

Só essas razões são suficientes para tornar este prato apetecível, mas a nossa preparação e notas vão tornar ainda mais desejada esta receita. Avance com confiança para a massa à lavrador.

INGREDIENTES  

  • 500 g de massa tipo macarrão
  • 500 g de feijão vermelho cozido
  • 1 chouriço de carne
  • 1 morcela
  • 200 g de entremeada cortada aos pedacinhos
  • 200 g de carne de vitela e/ou vitelão partida aos pedacinhos
  • 1 cebola
  • 1 alho
  • 1 couve lombarda pequena
  • 2 tomates maduros
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de azeite

PREPARAÇÃO 

  • Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola picada e o alho picados.
  • Deixe refogar um pouco e adicione as carnes, bem como os tomates picados sem pele e sem sementes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe confecionar.
  • À parte coza a massa. Logo que esteja confecionada a seu gosto desligue o lume e rejeite a água. Reserve.
  • Quando as carnes estiverem confecionadas acrescente o feijão, a massa e a couve aos pedacinhos. Retifique de sal e pimenta e deixe confecionar mais um pouco.
  • Sirva polvilhado com coentros.

DICAS

  • A variedade de carnes pode ser alterada de acordo com o seu gosto.
  • Pode por exemplo acrescentar orelha e pé de porco.
  • Uma farinheira também fica bem, mas nesse caso coza-a à parte.
  • Este é um prato que pode pedir picante para quem gostar. Assim sendo, acrescente-o aos temperos ou, então, à parte.
  • Sendo um prato substancial, liga na perfeição com um bom vinho tinto.

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